Eigentlich hatten wir für das Wochenende was ganz anderes geplant und auch schon eingekauft. Mehr dazu dann, wenn wir es gebrutzelt haben. Wir waren wieder zu Hause vom Einkaufen, da hat mein Mann eine Facebookrunde gedreht und da gab es so ein kurzes How-To-Do-Video von einem Tortilla-Wrap-Burger. Das Video find schon damit an, dass zwischen den einzelnen Tortillaschichten eine gute Portion Käse eingefügt wird. Großartig. Naja kurzum, ich fand dieses Video äußerst appetitlich und wollte es, abgewandelt, nachmachen. Blöd nur, dass wir nochmal lostapern mussten. Aber ein bisschen frische Luft, auch wenn sie herbstlich nasskalt ist, kann ja keinem schaden. Nach einem schönen Gang sind wir wieder gut zu Hause gelandet. Nachdem das kleine Schweinischwein sein Abendessen bekommen hat, haben wir unser Abendmahl in Angriff genommen.
Das Fleisch haben wir, nachdem wir es nach unseren Vorstellungen gewürzt haben, auf Backpapier in Form gebracht, so bekommt man es anschließend recht unfallfrei in die Pfanne. Zunächst werden die Wraps beidseitig ohne Öl in der Pfanne gebraten. Jeweils zwischen zwei Wraps kommt eine gute Portion Streukäse und wird dann im vorgewärmten Ofen geparkt.
Zum Kochen gehört auch gerne mal ein Kochbier.
Neben Salat und Zwiebeln kommten noch zwei Lagen Hackfleisch in Burgerform, noch mehr Käse, Burgersoße und in unserem Fall Jalapenos dazu.
Anschließend wird das FLeisch von beiden Seiten scharf angebraten. Ist das erste Stück fertig, kann auch schon mit dem Zusammenbau begonnen werden. Also Wraps aus dem Ofen und los geht's. Den ersten Fleischkreis drauf, Käse drauf, Salat, Jalapenos und Zwiebeln verteilen und die Burgersoße nicht vergessen. Dann den ersten Doppeldeckel drauf, ab in den Ofen. Das gleiche wird dann mit dem Zweiten Fleischkreis wiederholt.
Der ulimative Wrap-Burger
Zutaten:
6 mittelgroße Wraps
550g Gehacktes halb/halb
1/3 Eisbergsalat
1 Zwiebel
eingelegte Jalapenos, in Scheiben
1 Tüte geriebenen Gouda
1 Pck Cheddar in Scheiben
Burgersoße
1 Ei
2 EL Paniermehl
3 Knochblauchzehen
1,5 TL Paprika edelsüß
1 TL Rosenpaprika
1 TL Curry
Salz und Pfeffer
Knoblauchöl
Zubereitung:
1.
Knoblauch fein hacken und zum Fleisch geben. Ei, Paniermehl und gewürze zufügen und alles gut durchkneten. Abschmecken... (vorsicht, nur wirklich frisches Hack selbst abschmecken). Zwei Backpapierblätter bereitlegen und die Masse in zwei gleichgroße Teile teilen. Jeweils auf einem Papier zu gleichmäßigen Kreisen formen, die etwas größer sind als die Wraps (das Fleisch schrumpft etwas beim Braten). Beiseite stellen.
2.
Ofen auf 100°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Pfanne auf höchster Stufe aufheizen und die Wraps ohne Öl beidseitig anbraten. Jeweils zwischen zwei Wraps großzügig Käse verteilen und in den Ofen schieben.
3.
Nun Knoblauchöl in die heiße Pfanne geben und den ersten Fleischkreis in die Pfanne geben. Beidseitig scharf anbraten. Ist dieser fertig, das Blech mit den Wraps rausnehmen und das Fleisch auf die untere Lage legen. Dies dann mit Cheddar bedecken, Salat, Zwiebeln und Jalapenos darauf verteilen und Burgersoße dazugeben. Den mittleren Wrapteil darauflegen und etwas festdrücken. Wieder zurück in den Ofen stellen. Die gleiche Prozedur mit dem verbliebenen Fleischkreis wiederholen. Am Ende den Deckel drauflegen, alles festdrücken und für etwa 15 Minuten in den Ofen schieben.
4.
Aus dem Ofen nehmen, in vier Teile schneiden und los geht's.
Guten Appetit!
